6 soorten koekjes uit 1 deeg

Ingrediënten voor het deeg :

 1 kg bloem

1 theelepel zout

1 eetlepel honing

cacaopoeder , kleurstof

30 boter, zacht of gesmolten

Oranjebloesemwater om het deeg te kneden

Ingrediënten voor de vulling :

1 kilo amandelen ( Gepeld en gemaald )

Ongeveer een half eetlepel kaneel

350 tot 500 suiker

3/4 eetlepels mazhar

2 eetlepels honing

2 eiwitten

100 gram boter

Alle ingrediënten mengen behalve Oranjebloesemwater, daarna beetje bij beetje Oranjebloesemwater toevoegen

Goed blijven kneden.. ongeveer  15 minuten totdat het een soepele deeg word.

Daarna in bolletjes verdelen en laat ze rusten afgedekt met een plasticzak.

Maal daarna de gemalen amandelen met suiker fijn.

Meng daarna de rest van de ingrediënten van de vulling bij de gemalen amandelen en suiker tot een werkbare massa.

Dan pak je stuk deeg,rol je het uit met een spaghettimachine of met een deegroller heeeeeel dun.

( Zie uitleg met foto's )

bij bruine koekjes heb ik cacaopoeder gebruikt

bij groene koekjes heb ik kleurstof gebruikt