amandelcake

Ingrediënten:

300 gr amandelen
300 gr bloem
200 gr poedersuiker
300 gr gesmolten boter
7 eieren
1 bakpoeder
1 vanillesuiker

Bereidingswijze:
Begin met de eidooier en het eiwit van elkaar te scheiden.
 Klop het eiwit stijf, Meng de bloem, bakpoeder, 150 poedersuiker, vanillesuiker, gesmolten boter met elkaar. Doe de fijngehakte amandelen erbij.
Giet het  beslag in een cakeblik, goed invetten (vorm van 30 tot 33 cm)
Bak het in oven op 150 graden. Na 15 min zet je de stand iets hoger (160) en bak de cake ruim een half uur tot 40 min (ligt aan je oven hoe snel ie bakt)
Controleer met een sateprikker of de cake gaar is. Als de sateprikker droog uit de cake komt dan is je cake klaar.
ondertussen klopt je de eidooiers samen met 150 poedersuiker  tot dikke crème
Haal de cake uit de oven,
 de eidooiers creme  over de gare cake verdelen met de hulp van een lepel of spatule,  strooi hier boven de gemalen amandelen op
 bak je cake weer  in ongeveer 15 minuten op een lage temperatuur .
Laat je cake een beetje afkoelen... snij daarna de cake aan.

Tip:
 je kan ook ipv amandelen walnoten gebruiken.