Appelcake met abrikozenjam

Ingrediënten:

4 eieren

1 glas suiker

1 glas olie

1 glas melk

Snufje zout

3 zakje bakpoeder (alsa van 7 gram)

1 hele geraspte citroenschil

2 glazen meel

Ik heb marokkaanse theeglas gebruikt

Versieren:

2 grote, stevige appels (Jonagold). Geschild en in dunne schijfjes gesneden.

 Mix de eieren en suiker eerst tot een lichtgeel mengsel..

 daarna de olie toevoegen en hierna de melk. 3 min mixen.

Meng de bloem met de bakpoeder en voeg deze toe. Terug 3 min mixen.

In een ingevette bakvorm gieten en de appelschijfjes erop schikken.

Bakken gedurende 45 min op 180 graden voorverwarmd.

Na het bakken bestrijken met warme abrikozenjam.