Big briwat

Ingrediënten:

Deeg:

1 pak fillodeeg

Olie/boter gemend en gesmolten

Kipvulling:

1 kippenbouten

1 kilo uien
1 bosje koriander
6/7 eieren
Olijfolie
Zonnebloemolie
Kharqoum (kerriepoeder)
Gemberpoeder
Kaneel
Safraan
Peper
 Zout

Bereidingswijze:

Snijd de uien in halve ringen, Snij ook de koriander fijn. Pak nu een pan en doe hierin de olijfolie, zonnebloemolie in. Doe hier ook de gesneden uien, kip, koriander en kruiden  in, zet het nu op een laag vuurtje.

Laat dit ongeveer een kwartiertje zachtjes pruttelen, voeg daarna 1 glas water toe, en laat dit voor ongeveer een half uurtje verder koken (tot de kip gaar is). Als de kip gaar, pak je de kip stukken uit de pan, laat het afkoelen, Haal nu het vlees van de botten, en versnipper deze dan in kleine stukjes, doe deze in een aparte kom. Pak nu de pan waar de bouillon met de uienmengsel inzit, en breek hier de eieren in, laat het door pruttelen totdat de bouillon verdampt is. Voeg deze dan toe bij de kip stukjes, en meng dit

Pak nu de fillodeeg en snij deze in lange verticale stukken, besmeer deze met de boter/olie mengsel. Pak nu de kipmengsel en leg dit aan het einde van de fillodeeg, vouw het nu op en rol het in een driehoek vorm

Bak ze nu in de oven voor ongeveer 15 minuten, als ze afgekoeld zijn kan je ze bestrooien met kaneel, poedersuiker.