Bisara

Bissara kan je op veel manieren klaar maken, en verschillende peulvruchten voor gebruiken. Je kan alléén erwten gebruiken. Je kan erwten samen met tuinbonen gebruiken. En je hebt gemalen linzen voor bissara die je kan gebruiken voor lbissara.

Voor een neutrale bissara zijn de benodigdheden:

 1 doosje spliterwten van 500 gram of 250 gr spliterwten met 250 gr tuinbonen
 zout naar smaak
za3franpoeder
 olijfolie

- komijn om het te bestrooien voor het opdienen
De erwten ga je wassen, en die doe je in een pan met een grote hoeveelheid water. Die laat je koken wel erbij blijven om het schuim er af te halen. Als die schuim niet meer komt,doe jij  zout, en laat het op een zacht pitje koken. Als de erwten helemaal uiteen vallen, voeg je een beetje za3fran naar kleur toe en mixt het tot een zachte, fijne massa. Het moet wel een beetje vloeibaar zijn dus niet te klonterig, anders is het te dik. Als het te dik is dan voeg je wat water toe en laat je dit eventjes op de kook. Voor het opdienen pak je een bord of een tagine-schaal, die doe je op het vuur. Giet de hoeveelheid bissara die je gaat serveren erin, en laat dit lekker pruttelen met olijfolie, een minuut of  Als je het van het vuur haalt strooi je er wat komijn en olijfolie overheen