.jpg)
Ingrediënten banketbakkersroom:
1 vanillestokje
250 ml melk
75 g suiker
2 eieren
1 el bloem
Bereidingswijze banketbakkersroom:
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.
Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen. Laat de banketbakkersroom afgedekt afkoelen.
Recept is van Rudolph's!
Ingrediënten:
Bladerdeeg
Banketbakkersroom. Ik heb zelf de room gemaakt , je kunt ook die van dr. Oetker gebruiken.
Witte en melkchocolade
Jam
Bereidingswijze:
Je snijdt het plakje bladerdeeg door tweeën en maakt er dan vierkantjes van door het deeg dicht te plakken. Je drukt licht de zijkant aan en zorgt ervoor dat je middenstuk niet indrukt. Je bakt de bladerdeeg in de oven, ze komen omhoog omdat je ze dubbel gevouwen hebt.
Je laat het bladerdeeg afkoelen en vult ze met room door middel van een slagroom spuit. Kies voor een smaller opzet stuk zodat je de flapjes goed kunt vullen. Ik vul ze door een gaatje te maken in de zijkant van het bladerdeeg.
Als ze gevuld zijn besmeer ik ze met jam en Ik maak het af door de chocola te smelten en in een zigzag vorm de roomflapjes te versieren. Ik gebruik hiervoor een boterham zakje waarvan ik het puntje afknip.