.jpg)
5 eieren
150 gr suiker
125 gr bloem
25 gr maizena
zakje vanillesuiker
zout
1 blikje gecondenseerd melk (Friesche vlag)
1 reep bruine chocola 200 gr
1 reep witte chocolade 75 gram
Beboter de bakvorm en bestuif deze met bloem of bekleed de bodem met bakpapier en vet deze ook in (vierkante bakblik)
Doe de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom,
Zet de kom in een bak met heet water en klop de suiker door de eieren; klop tot de suiker volledig is opgelost en er een dikke, lichte en schuimige massa is ontstaan; klop zeker 10 minuten!
Mix je met een keukenmachine, leg de eieren dan vooraf in warm water
Schep de gezeefde bloem, de maizena en het zout er voorzichtig door; niet mixen maar spatelen!
Schep het beslag in de bakvorm
Bak het gebak in ca. 45 minuten in het midden van de tot 185° C voorverwarmde oven; voor optimaal resultaat: laat de temperatuur vanaf 140° C geleidelijk oplopen naar de 185° C
De biscuit is gaar als een breinaald die je in de taart steekt er droog weer uit komt (controleer dit regelmatig na ca. 35 min. bakken)
Laat de biscuit afkoelen op een rooster
Tussentijds kook je een blik gecondenseerde melk
ipv 2 a 3 uur te laten inkoken (snelkookpan = 1 uur) kook je het een 1,5 uur op hoog vuur zodat de caramel nog vloeibaar is (dik vloeibaar, lekker om uit te smeren) en als je het langer laat koken wordt caram. dikker en is het meer geschikt voor bonbons etc.
Snij de cake in 3 delen (of eerst in lappen en dan pas door 3en snijden als je dat makkelijker vind) smeer per laag een dun laagje caramel op. Leg de plakken op elkaar en giet als laatst de gesmoten chocola over de cake heen en gier daarbovenop horizontaal witte chocolade (ik doe het in een spuitzak met een heel klein gaatje) en trek er met een sateprikker verticaal lijnen door de cake voor een marmereffect.
Laat het afkoelen en snij ze daarna in vorm (langwerpig of vierkant)
p.s gebruik per gebakje een muffinpapiertje (oogt mooier en houdt je vingers netjes)