dadelkoekjes

Ingredienten voor het deeg:

300 gr bloem

150 gr boter

100 gr suiker

Mazhar om te kneden (1/2 el)

Vulling:

250 gr dadelpasta (kant en klaar) of dadels, gestoomd

2 el gesmolten boter

1 el mazhar

1 tl kaneel

1 el poedersuiker

Handje gepelde en gebakken amandelen, gehakt

Extra:

Poedersuiker

Bereiding:

Meng voor het deeg de bloem, boter, suiker en mazhar tot een zacht en soepel deeg en laat in de koelkast rusten.

Meng voor de vulling de dadelpasta, amandelen, kaneel, mazhar en gesmolten boter (als je gewone dadels gebruikt even stomen en fijnmalen in een hakmolen).

Verdeel het deeg en de vulling in bolletjes. Druk een bolletje deeg uit tot een rondje en neem een bolletje vulling. Maak hier een klein staafje van en leg die op het deeg. Vouw het deeg om de vulling en druk goed aan. Rol even heen en weer zodat heel de vullingr175 graden gaar (als de onderkant lichtbruin is, maar de bovenkant nog wit) en rol ze door poedersuiker als ze nog warm zijn.

recept is van Ellouisa