.jpg)
Ingrediënten:
1 dorade vis
2 uien
3 wortels (liefst de dikste wortels)
1 paprika
1 grote zoete aardappel
tomaten
doperwten
koriander
halve citroen
peterselie
Kruiden: gember poeder, paprika poeder, vis kruiden en peper en zout naar smaak
olijfolie
Voorbereiden:
Maak de vissen schoon (kun je ook aan de visboer vragen om het voor je te doen)
Bereiding:
Begin eerst met het maken van de marinade voor de vis en groenten.
Snijd 1 ui, peterselie en koriander fijn en doe dit in een schaal. Voeg hierbij de kruiden, zout, citroensap en een scheut olijfolie bij. Roer dit goed door elkaar.
Maak wat sneetjes in de vissen en marineer de vis goed met gemaakte marinade. Smeer de dorade van binnen en van buiten goed in met een deel van de marinade.
Laat de vis in de koelkast marineren. (Om je vis extra lekker te maken kun je de vis ongeveer twee uur laten marineren in de koelkast).
Als het goed is heb je ook nog wat marinade over dat heb je zo nodig om je groenten te marineren.
Snijd ondertussen de groenten:
Neem de laatste ui en snijd deze in dunne ringen
Maak de wortels schoon en snijd ze in schuine dikke plakken.
Maak de paprika schoon en snijd deze in stukjes.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in grote stukken.
Voeg hierbij de doperwten en de tomaten in plakjes gesneden erbij.
Marineer de groenten met de rest van de vismarinade.
Giet de overgebleven marinade in de schaal / ovenschotel. Doe hierbij ongeveer 100 ml water bij en meng dit even door elkaar.
Bedek de schaal met de groenten, leg boven de dorade.
Verdeel de eventuele overgebleven marinade en citroensap over het gerecht.
Bedek de schaal met huishoudfolie 2 uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Als de groenten zacht zijn is je dorade klaar.
Serveer het met warme Marokkaanse brood.
