Harcha

Voor 1 groot ronde harcha

3 glazen Griesmeel middelmatig (moyen)
1 glas fijne griesmeel
Half glas olie
2 glazen lauwe warme water
2 eetlepels suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gist
1 theelepel zout

De griesmeel in een groot kom doen en het zout, suiker, gist, en bakpoeder aan toevoegen en met je vingers mengen dan olie er bij doen.

mengen en kruimelen (niet kneden). Dan lauwwarm water toevoegen en weer (alleen met je vinger toppers) mengen

Daarna neem je een angedem  of een grote koekenpan je strooit

Er fijne griesmeel op en je maakt er een groot rond griesmeelkoek van. Nadien gewoon op een zacht vuurtje de beide kanten gaar laten worden. en niet te vaak omdraaien dan krijg je van die breuken erin. Wel telkens schuiven dan krijg je een mooie kleurtje op je hele harscha

Ik heb geen boter of melk aangegeven omdat ik vind dat het door de boter en melk teveel gaat brokkelen want maakt het te zacht van textuur waardoor het niet altijd gemakkelijk mooi in vorm blijft bij het omdraaien tijdens de kookproces. Om het omtedraaien tijdens het bakken maak ik gebruik van grote bord vergemakkelijkt.