jamkoekjes

Ingredienten:

1 ei, gescheiden

150 gr gemalen hazelnoten

2 tl citroensap (vers)

100 gr roomboter

125-150 gr bloem (hangt van de grote van het ei af)

75 gr suiker

Aardbeienjam of andere jam naar keuze

Bereiding:

Klop de boter met de suiker romig en voeg de eidooier en citroensap toe. Meng dit goed. Doe dan beetje bij beetje bloem erbij tot je een zacht deeg kunt maken dta niet meer aan je handen plakt (niet te lang kneden, gewoon tot het egaal is).

Maak er kleine bolletjes van en rol die eerst door het eiwit, dan door de gemalen hazelnoten en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Duw met je duim een kuiltje erin en vul die met jam. Bak ze op 180 graden voor 10-12 minuten gaar.

recept is van Ellouisa