Kaaskoekje

Dit heb je nodig:

250 gram roomboter;

1 eetlepel suiker;

4 puntjes smeerkaas “ la vache qui rit”;

1 zakje bakpoeder;

zoveel bloem als nodig is voor een soepel deeg.

Versiering:

Poedersuiker.

Zo maak je het:

Mix de boter en de suiker door elkaar tot een cremige massa en voeg er de puntjes kaas en het bakpoeder aan toe.

Mix alles goed door en mix er dan beetje bij beetje zoveel bloem doorheen dat er een soepel en samenhangend deeg ontstaat.

Maak van het deeg “worsten” van 20 cm. lang en 2 cm. doorsnede en snijd die in stukken van 2 cm lengte.

Leg ze op een met bakpapier of met olie ingevette bakplaat.

Bak ze in een matig warme oven lichtbruin en rol ze als ze nog warm zijn door de poedersuiker.

Laat verder afkoelen op een rooster.