Kip uit de oven

Ingrediënten:

1 hele kip

1 grote ui

1/4 bosje koriander en 1/4 bosje peterselie

1 citroen

 beetje zout

1 theelepel  peper

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel Kurkuma

Olivenolie

1 a 2  teentjes knoflook

Safraan

Decoratie:

gekookte eieren

amandelen

Groene olijven zonder pit

Bereiding:

Was de kip goed. Doe de ui, knoflook, koriander en peterselie in een keukenmachine en hak het fijn. Doe het in een kom met een scheut olie en kruiden en marineer hiermee de kip. Doe de kip in een pan met 1 eetlepel olie en bak de kip aan. Voeg de charmilla toe waar je de kip mee gemarineerd heb en kokend water. Doe de deksel op de pan en laat de kip gaar koken.

Neem een andere pannetje en kook hierin de amanandelen. Ontvel ze daarna en bak ze in een koekenpan met olie. Leg deze apart. Kook de eieren, pel ze, en snijd ze door de helft, leg deze ook apart. Neem daarna de kip uit de pan en doe deze in een ovenschaal. Besmeer het een beetje met boter en doe het in een voorverwarmde oven onder de grill, zorg ervoor dat hij aan alle kanten goed gegrild is. Dik de saus in de tussentijd in en doe verwarm de olijven even mee. Leg de kip in een bord en voeg er wat saus met olijven toe. Decoreer het daarna met de amandelen en de eieren.