kokoskoekjes

Benodigdheden:

1 ei

125 gr roomboter

1 glas olie  (Marokkaanse theeglas)

200 gr coco’s

150 gr suiker

½ zakje bakpoeder

1 vanillesuiker

500 gr  bloem( kan meer of minder zijn!)

stempel (heb ik van Marokko gekocht)

Apart nog wat suiker en kokos in een schaaltje om de deegbolletjes in te deppen

Bereidingswijze:

Mix de boter,olie en  suiker tot een crème. voeg de ei,kokos, bakpoeder en de bloem toe en kneed tot een deeg

Maak er kleine bolletjes van en dep ze in het mengsel van suiker en kokos. Voor de vierkantjes heb ik een stempel gebruikt (plastic ding wat in een apparaat zit waar je friet meemaakt van gewone aardappelen).

Bak ze tot een mooi kleurtje op 180 graden in de oven.