loempia's

Benodigdheden:

ongeveer 20 stuks

500 gram kippeboutenfile

1 prei
2 wortels
chinese mie
kosbor
kipkruiden
loempia vellen
1 eigeel

bereidingswijze:

Je snijd de file in kleine blokjes en kruid ze goed met de kipkruiden. Deze bak je dan gaar met wat olie in een koekenpan.

Ondertussen bak je de gesneden prei, geraspte wortels en de gesneden kosbar. Als de kipstukjes gaar zijn, voeg je ze toe aan de groentemix en laat je ze daar voor ongeveer 5 minuten door koken.

Als alles gaar is haal je de pan van het vuur en laat je de loempiamix druipen in een vergiet. vang de jus op in een pannetje.

Dan doe je de chinese mie in een pannetje met kokend water voor ongeveer 5 minuten. Dan doe je de mie in een vergiet en daarna in de jus van de groentemix. zo krijgt de mie een kleurtje. dan doe je de mie weer in een vergiet zodat de mie weer droog wordt.

Dan voeg je de mie bij de loempiamix. Je gaat nu je loepia's vouwen. (zie foto's)

frituur je loempia's op hoog vuur mooi goudbruin.