.jpg)
Ingrediënten:
Kipvulling:
1 kip
1 kilo uien
1 bosje koriander
Olijfolie
Zonnebloemolie
Kharqoum (kerriepoeder)
Gemberpoeder
Kaneel
Safraan
Peper
Zout
Vermicellivulling;
1 kilo vermicelli
Zonnebloemolie
Boter
poedersuiker
Zout
Versiering:
Kaneel
poedersuiker
amandelen geroosterd & gemalen
Krenten
Bereidingswijze:
Kipvulling:
Pak een kleine kom en doe hier een beetje water in, meng hierin alle kruiden. Pak nu de kip en snij deze in ongeveer 3 stukken. Marineer de kip stukken met de water/kruiden mengsel. (je kan dit het beste de nacht ervoor doen, zodat de kruiden goed intrekken).
Snij de helft van de uien (½ kilo) in kleine blokjes, en de andere helft snij je in grote lange stukken. Snij ook de koriander fijn. Pak nu een pan en doe hierin de olijfolie, zonnebloemolie
doe hier de gesneden uien, kip & koriander in, zet het nu op een laag vuurtje. Laat dit ongeveer een kwartiertje zachtjes pruttelen, voeg daarna 1 glas water toe, en laat dit voor ongeveer een half uurtje verder koken (tot de kip gaar is). Als de kip gaar, pak je de kip stukken uit de pan, laat het afkoelen, Haal nu de botten eruit, en versnipper deze dan in kleine stukjes, doe deze in een aparte kom. Giet het overgebleven uienmengsel, in een vergiet, en laat het uitlekken, voeg deze dan toe bij de kip stukjes, en meng dit. Doe de bouillon in een aparte kom, je hebt deze straks nodig.
Vermicellivulling:
Pak de vermicelli en doe hier ongeveer 1 glas olie, & zout in, meng dit goed door elkaar.
Leg het nu in de stoompan voor ongeveer 3 kwartier. Haal het er nu uit en giet het in een kom, besprenkel het met een glas water, stop het nu weer terug in de stoompan voor ongeveer 3 kwartier. Haal het er nu weer uit en giet er kokend water overheen, laat dit goed uitlekken doe er nu 1 lepel olie in, en meng dit goed, leg het nu weer terug in de stoompan, voor weer 3 kwartier. Haal het er nu uit en giet er weer kokend water overheen. Laat dit goed uitlekken, voeg de boter toe. Meng dit goed, en stop het weer terug in de stoompan voor een kwartier. Haal het er nu uit, en voeg er wat poedersuiker naar smaak toe, leg dit nu apart.
Versiering:
Pak een grote bord en leg hier een laagje van de vermicelli op, leg er nu een laagje kip op & besprenkel dit royaal met de kip bouillon. Herhaal dit tafereel 3 keer. Doe er nu als laatst een beetje vermicelli op zodat je alles bedekt. Maak een kuiltje bovenin en doe hier de geroosterde en gemaalde amandelen in. Maak nu lijntjes van boven naar beneden met de amandelen en kaneel . Je kan het eventueel nog bestrooien met poedersuiker als je van zoet houdt.
