.jpg)
Ingrediënten:
500 gram bloem
1 glas fijne griesmeel (Marokkaanse thee glas van 180ml)
1 volle theelepel zout
12 gram instant gist
zakje vanillesuiker
500 ml. lauwe melk
1 ei, geklutst
1/2 -1 tl.bakpoeder (dit is voor een krokante buitenlaag)
Bereiding:
Los eerst de instant gist met vanillesuiker op in een beetje lauwe melk Laat ongeveer een kwartier staan; er vormen zich als het goed is allemaal belletjes.
Doe de melk in een kom samen met zout en het geklutste ei, meng dit eerst samen goed. Giet hierin het gistmengsel , de bakpoeder en griesmeel toe
Voeg als laatste beetje bij beetje de bloem toe en meng deze Ingrediënten goed met de hand of keukenmachine tot een glad en soepel deeg. Zo’n vijf minuutjes.
Let op: het deeg mag absoluut niet te waterig zijn!
Doe de kom met deeg nu goed inpakken in een grote plastic zak (van de ah ofzo) en doe deze in de oven. De oven is tochtvrij en zo rijst het deeg goed. Laat een uur rijzen.
Doe nu je handen invetten met weinig olie. Smeer ook je aanrecht in met wat olie. Pak nu een bolletje deeg ter grootte van een grote mandarijn. Vorm dit met je handen
tot een mooie ronde gladde bal en leg op het aanrecht. Ga zo door totdat al het deeg is gevormd. Laat een kwartiertje rusten.
Voor het bakken gebruiken we een grote en een kleine bakpan
zorg ervoor dat je olie heet is.
Smeer je vingers en/of handen in met weinig olie. Pak nu een bolletje deeg op, lig het op een bord en plat drukken, maak een gat in het midden en draai voorzichtig rond om het gat wat groter te maken.
Doe de sfenj eerst in de kleine bakpan en zodra die van onder een goude kleurtje heeft
leg voorzichtig in de olie in de grote koekenpan en bak goudbruin en gaar. 4 of 5 tegelijk.
Is de sfenzj aan de onderkant gaar? Draai dan om en bak de andere zijde. Wanneer de sfenzj mooi goudbruin is aan beide zijden haal je deze uit de olie en laat uitlekken op
keukenpapier. En ga verder en bak zo alle sfenzj.
