.jpg)
Ingrediënten:
500 gram bloem
1 volle theelepel zout
12 gram instant gist
1 tl. suiker
200 ml. lauw water
100-200 ml. lauwe melk (aangepast!)
1 ei, geklutst
1/2 -1 tl.bakpoeder (dit is voor een krokante buitenlaag)
2 eetlepels boter (niet te vol!), gesmolten
Bereiding:
Los eerst de instant gist met een theelepel suiker op in het lauwewater. Laat ongeveer een kwartier staan; er vormen zich als het goed is allemaal belletjes.
Doe dan de bloem in een kom samen met het zout: meng dit eerst samen goed. Maak dan een kuiltje in het midden en giet hierin het gistmengsel, het geklutste ei, de bakpoeder en
en de boter toe. Voeg als laatste beetje bij beetje de lauwe melk toe en meng deze ingredi�nten goed met de hand tot een glad en soepel deeg. Zo'n vijf minuutjes. Let op: het deeg
mag absoluut niet te waterig zijn!
Doe de kom met deeg nu goed inpakken in een grote plastic zak (van de ah ofzo) en doe deze in de oven. De oven is tochtvrij en zo rijst het deeg goed. Laat een uur rijzen.
Doe nu je handen invetten met weinig olie. Smeer ook je aanrecht in met wat olie. Pak nu een bolletje deeg ter grootte van een grote mandarijn. Vorm dit met je handen
tot een mooie ronde gladde bal en leg op het aanrecht. Ga zo door totdat al het deeg is gevormd. Laat een kwartiertje rusten.
Verwarm olie voor in een koekenpan. Hoe weet je dat de olie op de goede temperatuur is? Ik heb daar een trucje voor: doe een houten lepel in de olie. Vormen zich rondom
de houten lepel kleine belletjes. Nee? dan is de olie nog niet op de goede temperatuur. Wel? dan is de temperatuur precies goed en kan je beginnen met bakken.
Smeer je vingers en/of handen in met weinig olie. Pak nu een bolletje deeg op; maak een gat in het midden en draai voorzichtig rond om het gat wat groter te maken.
Leg voorzichtig in de olie in de koekenpan en bak goudbruin en gaar. 4 of 5 tegelijk. Als je het aandurft: pak een bolletje deeg, vorm gelijk een balletje, maak er een gat in met
je vingers en gelijk in de olie leggen en bakken. (maar dit is meer voor gevorderden).
Is de sfenzj aan de onderkant gaar? Draai dan om en bak de andere zijde. Wanneer de sfenzj mooi goudbruin is aan beide zijden haal je deze uit de olie en laat uitlekken op
keukenpapier. En ga verder en bak zo alle sfenzj.