.jpg)
Ingrediënten:
675 gram bloem
half glas melk
galf glas gesmolten boter
1 eetlepel suiker
1 eetlepel droge gist
1 theelepel zout
lauwwarme water (hangt van de bloem af kan meer of minder zijn)
eigeel, om te bestrijken
sesamzaad en anijs om te bestrooien
Los ongeveer 15 minuten voordat je het deeg gaat maken de gist op in wat lauw water met een lepeltje suiker.
(gebruik je gedroogde gist dan hoeft dit niet)
Vermeng in keukenmachine (waar je deeg in kunt kneden) of anders in een schaal het bloem met het zout,de melk, gesmolten boter, het ei en de gist.
Voeg beetje bij beetje lauw water toe aan de deegmassa.
Vermeng alles goed.
Kneed (hetzij met de keukenmachine of anders met je handen) de massa totdat je een soepel, glad en elastisch deeg krijgt.
Kneed het deeg met je handen tenminste 20 minuten (zwaar werk; ik weet het).
Maak een ronde bol van het deeg, bedek met een schone doek en laat op een tochtvrije plaats minstens 1 uur rijzen.
Het deeg moet 2x zoveel worden in omvang.
Bestrooi een werkvlak met bloem, verdeel het gerezen deeg in 2 bollen en druk ze plat met je handpalmen.
Leg ze op een met bloem bestrooide bakplaat, bedek ze weer met een doek en laat nog even rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd met een stomp mes de bovenkant van de broden in elke richting 4 keer in zodat een ruitpatroon ontstaat
Bestrijk de bovenkant van het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi met de sesamzaad en anijs
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de broden totdat ze gaar en goudbruin zijn.
Laat de broden afkoelen op een rooster.
