.jpg)
Ingredienten
300 gram volkorenmeel ( te koop bij lidl kant en klaar zie foto )
200 gram tarwebloem
400 ml lauwwarme water (kan meer of minder zijn)
Bereiding:
volkorenmeel en de tarwebloem bij elkaar in een kom
Voeg beetje bij beetje het water toe Kneed het deeg met de hand heel goed of
met kneedmachine tot je brooddeeg dik genoeg is. Het mag nog een Beetje
plakkerig zijn. Hoe plakkerig het deeg hoe luchtiger jou brood. Maar laat het
niet vloeibaar zijn want dan kun je geen brood vormen. Laat het deeg dan 1 uur,
in een licht ingevette en afgedekte kom, op kamertemperatuur in volume verdubbelen.
Vet je broodbakblik lichtjes in met wat boter of zonnebloemolie.
Bol het deeg een beetje op en laat even rusten, Neem bol deeg (3) en rol
deze uit tot een ovaal (4), vouw dan eerst de linkerkant tot over het midden
(5) en vouw dan de rechterkant daar overheen (6), druk het deeg een voorzichtig aan.
Rol het met een deegroller uit tot een langwerpige lap die maximaal net zo breed is als je bakblik (7),
rol het deeg op, druk het eerste randje goed aan zodat er geen lucht tussen blijft (8),
anders krijg je gaten in je brood, rol door tot dat al het deeg opgerold is (9).
Leg de deegrol met de naad naar boven en druk deze goed aan met de muis van je hand
Maak dan je handen een klein beetje nat onder de kraan en bevochtig de buitenzijde van het deeg. Rol dan het deeg voorzichtig door het zonnebloempitten,
de zijkant komen, leg de rol met de naad naar beneden en voorzichtig in het bakblik,
dek het af met een stukje plastic , laat hem dan bij kamertemperatuur nog 1 uur rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 180 graden. schuif hem op een rooster in het midden van de oven, bak de brood in ca. 20 tot 25 min. goudbruin, haal het brood uit de bakblikken en laat hem op een rooster goed afkoelen. Pas aansnijden wanneer het volledig koud is.